La cuisine végétarienne est et reste une tendance. Et nous savons quoi en faire dans nos restaurants. Ces plats principaux végétariens sont de véritables gagnants qui nous permettront de passer l'hiver.
Il s'agit d'un plat classique de la cuisine française. L'artichaut n'a besoin que d'être cuit brièvement, rien de plus, et il est déjà très savoureux. Mais le topinambour, également appelé topinambour, est le personnage principal de ce plat. Sa peau est séchée et frite. Cela donne au plat un aspect croustillant. Et l'œuf vient compléter le tout.
En hiver, les poireaux sont largement disponibles. Et c'est tant mieux, car le poireau est un légume délicieux qui se prête à toutes les utilisations. Mettez-le sur le grill pour une saveur subtile. La purée de pommes de terre crémeuse est composée pour moitié de pommes de terre et pour moitié de beurre. Bien sûr, c'est toujours bon. Le café donne à ce plat une touche particulière. Et les girolles le rendent encore plus beau et luxueux. Un plat vraiment chic.
Un œuf au plat est la touche finale parfaite de ce plat.
Quel plaisir à regarder ! Sans parler de la dégustation. Les couleurs magnifiques font ressortir ce plat de l'assiette. Et la diversité des saveurs en fait un ensemble passionnant. Par exemple, le sucré-salé des oignons d'Amsterdam et du vinaigre balsamique associé au fruité des framboises est une excellente combinaison.
La nourriture végétarienne n'est pas seulement délicieuse et saine, elle est aussi durable. Et cela, bien sûr, est également important. Vous avez peur de manquer de viande ou de poisson dans un plat ? Pas de souci. Lorsque les plats à base de légumes sont préparés correctement, vous n'avez même pas besoin de substituts de viande. Surtout, laissez libre cours à votre créativité dans la cuisine. Expérimentez les couleurs, les textures et les différentes façons de préparer les légumes. Par exemple, lorsque vous faites revenir du céleri-rave dans du beurre, vous obtenez une sorte de goût de caramel : délicieux !
L'hiver est la saison des poireaux
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