QUE LA SAISON DES GRILLADES COMMENCE

Maintenant que l'été bat son plein, il est temps de sortir le plus possible. Profitez des longues soirées d'été en dégustant des boissons savoureuses et de bons plats préparés sur le grill.

TEXT: MARTINE VAN DER DEIJL
PHOTOGRAPHY: NOPOINT STUDIOS
STYLING: DESIREE VAN DIJK
CHEF CUISINIER : MARTY CASTELEIJN

Manger à l'extérieur a quelque chose d'agréable. Le chef Marty Casteleijn de l'hôtel Van der Valk Gilze-Tilburg l'apprécie également. Cela signifie que la belle saison est revenue. Et nous la célébrons en nous réunissant et en mangeant. Sur le gril, on peut facilement préparer quelque chose pour tout le monde. Quels que soient vos goûts. Vous pouvez aller dans les deux sens !

PAS SEULEMENT POUR LES MANGEURS DE VIANDE

À une époque où de nombreuses personnes ne mangent plus du tout de viande ou de poisson, les grillades sont également un moyen idéal de préparer des plats végétariens. Car griller, c'est bien plus que préparer un hamburger ou une saucisse. Marty : "Pensez par exemple à un céleri-rave entier que vous pouvez rôtir délicieusement enveloppé dans une feuille d'aluminium. Mais un dessert est également excellent à préparer sur le gril. Que diriez-vous d'un morceau d'ananas recouvert de chocolat et de Baileys ou d'amaretto ?

Ces trois plats de choix montrent que les plats à griller peuvent être très variés. Et, bien sûr, ils sont tous aussi savoureux les uns que les autres.

GARNAUX JUMBO

Un plat idéal à déguster entre amis sur la terrasse. Ajoutez du pain, de la sauce, un verre de vin et, bien sûr, mangez les crevettes avec les mains !

Marty : "Faites mariner les crevettes dans la marinade jamaïcaine jerk environ 12 heures à l'avance, puis mettez-les sur le gril. Le temps de cuisson dépend de la taille des crevettes, mais si elles ont une belle couleur rouge des deux côtés, elles sont parfaites.

ENTRECORE

Marty : "En tant qu'amateur de viande, j'aime la viande rouge. Lorsque la graisse de l'aloyau est bien cuite et assaisonnée avec suffisamment de sel et de poivre, c'est ce qu'il y a de mieux pour moi.

Tout le monde n'aime probablement pas la viande rouge, alors n'oubliez pas de demander à votre invité comment il préfère manger son steak d'aloyau. Le steak d'aloyau n'a pas besoin de beaucoup plus qu'un peu de sauce et bien sûr - le classique - du beurre aux herbes.  

LÉGUMES

"Ces brochettes de légumes composées de poivron, de poivron vert doux, de courgette et d'aubergine ne nécessitent qu'un peu d'huile d'olive, de poivre et de sel. Il suffit d'un peu de pain naan et d'une sauce fraîche à côté, et le tour est joué."

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