Bodegas Vinotage

Bodegas Vinotage est synonyme de vins purs et artisanaux. Ce domaine viticole espagnol veille à ce que ses clients puissent déguster les meilleurs vins sur le site Van der Valk . Juan Haro, 7e génération de cette entreprise familiale, déclare : "La durabilité est dans notre ADN.

Text:
Martine van der Deijl
Photography:
NoPoint studio's

Nous produisons des vins artisanaux depuis des générations. Notre entreprise se compose de neuf familles de vignerons ; ces bodegas forment ensemble les Bodegas Vinotage. Chacune de ces familles possède son propre savoir-faire, travaille selon sa propre méthode et est entièrement responsable de la production de vin de sa parcelle. Mais il y a une fertilisation croisée lorsqu'il s'agit de connaissances. Nous combinons des techniques modernes et des techniques plus traditionnelles, ce qui nous permet de produire les plus beaux vins. Notre philosophie est de produire des vins 100 % naturels et purs, dans le respect de la nature, sans aucun additif. C'est ce que nous avons toujours fait. Le principe de durabilité dont tout le monde parle aujourd'hui est dans notre ADN. Nous prenons grand soin de nos vignobles et n'utilisons pas de pesticides. Bodegas Vinotage a toujours produit des vins biologiques et biodynamiques, aujourd'hui très prisés.

UN SENS AIGU DE LA FAMILLE

Nous sommes le fournisseur habituel de vin sur le site Van der Valk et nous considérons cette coopération comme très agréable. Bien entendu, comme Bodegas Vinotage, il s'agit d'une entreprise familiale. Ce sentiment familial est très fort dans les deux entreprises. Cela donne un sentiment particulier d'implication. Il y a le même type de dynamique dans laquelle nous nous comprenons très bien. Nous avons même relevé le défi, avec Van der Valk , de produire un délicieux vin artisanal maison, Luna de Ana, qui porte le nom de ma mère.

DES VINS 100 % NATURELS ET PURS, PRODUITS DANS LE RESPECT DE LA NATURE
PETIT

À la Bodegas Vinotage, nous voulons que les raisins poussent le plus naturellement possible, sans intervention. Un raisin sain, surtout s'il provient de vieilles vignes, cueilli exactement au bon moment après maturation, est également délicieux à manger. Et c'est précisément cette pureté, cette intensité et cette structure du fruit que nous voulons préserver lors de l'élaboration de nos vins. Parce que nous travaillons à petite échelle dans nos bodegas familiales et que nous élaborons les vins avec le plus grand soin, nous vendangeons souvent les raisins à la main. Sans perdre de temps, les raisins sont pressés en 20 minutes, ce qui nous évite d'utiliser des additifs chimiques (sulfites). Encore une fois, avec le moins d'intervention possible, nous voulons que le processus soit le plus naturel possible".

ATTENTION ET AMOUR

Nous n'avons pas l'ambition de devenir un grand domaine viticole. C'est précisément notre petite taille qui nous permet de nous concentrer sur la qualité et l'innovation de nos vins et de nos cavas. Nous accordons à l'ensemble du processus de vinification une attention et un amour incroyables, ce qui, selon nous, est la seule façon de procéder. Et sans être un grand connaisseur de vin, vous pouvez aussi goûter cela, parce qu'en fin de compte... le meilleur sommelier, c'est vous".

VAN DER VALK ET BODEGAS VINOTAGE ONT TOUS DEUX UN SENS TRÈS FORT DE LA FAMILLE.
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