Nous produisons des vins artisanaux depuis des générations. Notre entreprise se compose de neuf familles de vignerons ; ces bodegas forment ensemble les Bodegas Vinotage. Chacune de ces familles possède son propre savoir-faire, travaille selon sa propre méthode et est entièrement responsable de la production de vin de sa parcelle. Mais il y a une fertilisation croisée lorsqu'il s'agit de connaissances. Nous combinons des techniques modernes et des techniques plus traditionnelles, ce qui nous permet de produire les plus beaux vins. Notre philosophie est de produire des vins 100 % naturels et purs, dans le respect de la nature, sans aucun additif. C'est ce que nous avons toujours fait. Le principe de durabilité dont tout le monde parle aujourd'hui est dans notre ADN. Nous prenons grand soin de nos vignobles et n'utilisons pas de pesticides. Bodegas Vinotage a toujours produit des vins biologiques et biodynamiques, aujourd'hui très prisés.

UN SENS AIGU DE LA FAMILLE

‘Wij zijn de vaste wijnleverancier bij Van der Valk en die samenwerking ervaren we als heel fijn. Het is natuurlijk, net als Bodegas Vinotage, een familiebedrijf. Bij beide bedrijven is dit familiegevoel heel sterk aanwezig. Dat geeft toch een speciaal gevoel van betrokkenheid. Er heerst eenzelfde soort dynamiek waarin we elkaar goed begrijpen. We zijn zelfs samen met Van der Valk de uitdaging aangegaan om een heerlijke ambachtelijke huiswijn Luna de Ana, vernoemd naar mijn moeder, te produceren.

PETIT

À la Bodegas Vinotage, nous voulons que les raisins poussent le plus naturellement possible, sans intervention. Un raisin sain, surtout s'il provient de vieilles vignes, cueilli exactement au bon moment après maturation, est également délicieux à manger. Et c'est précisément cette pureté, cette intensité et cette structure du fruit que nous voulons préserver lors de l'élaboration de nos vins. Parce que nous travaillons à petite échelle dans nos bodegas familiales et que nous élaborons les vins avec le plus grand soin, nous vendangeons souvent les raisins à la main. Sans perdre de temps, les raisins sont pressés en 20 minutes, ce qui nous évite d'utiliser des additifs chimiques (sulfites). Encore une fois, avec le moins d'intervention possible, nous voulons que le processus soit le plus naturel possible".

ATTENTION ET AMOUR

‘We hebben geen ambitie om een groot wijnhuis te worden. Juist door de kleinschaligheid kunnen we ons goed focussen op de kwaliteit en innovatie van onze wijnen en cava. We geven het hele proces van het wijn maken ongelofelijk veel aandacht en liefde, wat volgens ons ook de enige manier is. En zonder een grote wijnkenner te zijn proef je dat ook, want uiteindelijk geldt… de beste sommelier ben je zelf.